Jule hyggeligt

image

Efter alt for mange år med fryseren fyldt med fedtede æbleskiver fra rema har jeg i år købt min egen æbleskive pande. Det passer også godt ind i temaet “bag alt brød selv” som jeg har arbejdet på siden jeg blev hjemmegående. En smule avanceret har jeg fundet ud af at det er, i hvert tilfælde, hvis de skal være flotte runde. Men super lækkert og dejligt at vide hvad vi stopper i børnene.

Pandekager, de tynde af slagsen.

image

På en weekend hvor Mande arbejder og vi kun har en enkelt time sammen som familie i døgnet, må den bruges klogt. Derfor spiste vi pandekager til morgenmad og stornød hinandens selskab. Og jeg kan nu konkludere at man uden problem, sure miner eller smags forstyrrelser kan udskifte 2/3 af hvedemelet med fuldkorns rugmel. Og dermed også have god samvittighed -win win:)

“Mandag” en tirsdag

image

Ugens første dag er en praktisk dag og i dag var det altså en tirsdag her hjemme. Storesøster var i børnehave mens lillebror og jeg tryllede i køkkenet. På billedet spiller Lynild lystigt på “pose med karse frø” mens jeg steger frikadeller. Efter karsen var sået, frikadellerne stegt, frugten skyllet og dejen sat til hævning spiste vi frikadelle madder på hjemme bagt rugbrød – en frokost for konger hvis man spørger spillemanden:) Glædelig hverdag til dem der måtte læse med!

Kvittering for julegave

2013-01-05 09.49.14En fellow-mom skriver “livet er først og fremmest praktisk” som sin underoverskrift. Og hvor er det sandt, måske særligt med småbørn i huset. Størstedelen af min tid kan udfyldes med praktiske opgaver – hvis jeg ville kunne den hele også udfyldes. Men med små hjerter og hjerner der følger mig dagen lang betragter jeg det som min forpligtelse (og enorme glæde) at samle så meget tid sammen til kontakt; både den der foregår ansigt til ansigt og den der foregår skulder ved skulder; både kvalitet og kvantitet – bare kontakt i løbet af dagen.

Derfor har jeg siden min start som hjemmemor i august 2012 ønsket mig en køkkenmaskine (eller næsten siden den dag). Vi besluttede nemlig i samme åndedrag, i rådføring med vores økonomi og budgetter, at madkontoen skulle der spares på hvis jeg skulle kunne gå hjemme. Og det betyder jo ikke nødvendigvis dårligere mad eller kedligere mad, men for os istedet mere 100% hjemmelavet mad og mindre halvfærdige nemmere løsninger. Bla. bestemte jeg mig for at bage alt brød selv. Lige fra rugbrødet vi spiser hver dag, til flutes, franskbrød, boller, tortillas og også al kage og langt det meste guf.

Det var (og er fortsat) både lærerigt og spændende at lave brød fra bunden, men det blev også hurtigt klart at det simpelthen var for tidskrævende og besværligt med håndkraft og en gammel elpisker der kæmpede sig igennem mængderne af dej. Derfor begyndte jeg at spare sammen med mål om at kunne købe en køkkenmaskine engang i sommeren 2013.

Men for at det ikke skal være løgn blev jeg juleaften totalt overrasket da Mande forærede mig mine drømmes køkkenmaskine:D !! (tak Gud for december-bonus). Og lige siden har jeg så kvitteret med lækkerier fra den store skål. Rugbrød, franskebrød, boller, flutes, æblemost, chokolade mouse, pizzadej, kokostoppe, banankage, revede gullerødder, juice, tærtedej og tomatsovs. Ja og det var jo bare det jeg lige kunne huske.

Er virkelig taknemlig for mine nye “hjælper”. Og det bedste – aller bedste ved det hele er at ungerne kan være med. Maskinen er nu placeret strategisk korrekt på køkkenbordet med plads på hver side til børnenumser og lys instaleret ovenover så vi alle tre kan se hvad der foregår og hjælpe hinanden med at få det til at lykkes. Og hvor er det meget hyggeligere når de sidder på bordet og deltager end når de står på gulvet og hiver mig i bukserne eller sidder på bordet og sprøjter æggesnaps ud over det hele med elpiskeren fordi jeg “lige hurtigt skulle snuppe melet”.

Kærlig madlavning

IMAG0753Tror vist jeg allerede har gjort det klart et par gange at jeg bestemt ikke er “jeg elsker bare at lave mad”-typen. Men jeg bruger egentlig rigtig meget tid på det. Og efter jeg er begyndt at gå hjemme har jeg opdaget at der faktisk er noget jeg rigtig godt kan lide og faktisk er lidt hobby-agtig omkring; nemlig at lave ernæringsmæssigt fornuftigt og samtidig velsmagende mad til min familie.

Og det er egentlig ikke det “frelste” i at lave god mad der er min pointe. Det er, som jeg aldrig har fattet før, at der faktisk er en masse kærlighed i mad, lisom der er det i vasketøj og rengøring. Med kærlighed tænker jeg på hvordan det var da jeg ventede Twilight, vores ældste. Jeg glædede mig til at vaske det tøj vi havde købt og arvet til det lille barn vi ventede. Og jeg nød at stå med de små stykker tøj i hånden og hænge dem til tørre/lægge det sammen. Og det blev gjort med stor nøje selvom det var flere uger før der var tegn på at den lille ville ud.

Sådan har jeg også haft det med den første grød, det første mos, den første seng osv. Og jeg tænker at det at kunne udtrykke sin kærlighed i at gøre noget praktisk der er så fantastisk, når man ikke har mulighed for endnu at nusse og kramme det lille myr man længes efter. Det jeg har opdaget er at når jeg har tiden til det så stor-nyder jeg virkelig at kunne vise min kærlighed og hengivenhed til min familie ved at sørge for at vi spiser godt og på den måde er sunde og stærke. Jeg har sådan er reel følelse af at have opnået noget, at lykkes, når jeg ser ungerne slubre en ordentlig gang grønkålssmootie eller smaske sig igennem en god portion linsesuppe. Og når jeg på denne måde holder kærligheden for øje, så er det ikke længere så drænende/kedeligt med de husmoderlige gøremål.

sommertid = smootietid

Vi elsker at spise smooties om morgenen, og specielt om sommeren, når vi har lidt længere morgner nyder vi det også til hverdag. Blev ærlig talt ret tilfreds i min mor-samvittighed da Mande den anden morgen serverede en smootie bestående af 1 advokado, en håndfuld bønner, en håndfuld persille, 2 håndfulde spinat, 1/2 banan, 1 tsk lakridspulver, mandler og vand, som børnene sluprede i sig som saftevand. Det må da være den bedste start på dagen, også når man er 1 og 3 år.

Fedtfattig sommertærte

Den dag jeg fik kommentaren “ejjj og du har lavet den tærte du altid plejer at lave” fra en af vores gæster indså jeg at dette nok bare er og bliver min ynglingsopskrift på en hurtig og let tærte. Jeg har desværre kun dette meget dårlige (jeg bliver aldrig mad-fotograf) og ikke særlige retfærdige billede af den. Så jeg vedhæfter det fra opskriftbogen også.

  • 400g blandede bær (jeg bruger en blanding af blåbær, hindbær, solbær, skovbær og evt. jordbær)
  • 50g sukker
  • 125g hvedemel
  • 125g lys sirup
  • 10 makroner
  • 2 tsk vaniliesukker
  • 35g hakkede nødder

Først hældes bærene ud i et ildfast fad og sukkeret drysses over. Derefter samples de øvrige ingridienser i en skål. Forsøg at få dejen til at hænge sammen og læg den i flager over bærene, det er meningen at den næsten dækker. Den skal bages i ca. 30 min ved 200 grader og smager fantastisk med cremefraice. Hvis det skulle have interesse for nogen har kagen en fedtenergiprocent på 19% – så det er jo virkelig godt gået af en tærte:)